Serang- Balai Besar Pengawas Obat dan Makanan (BBPOM) di Serang menggelar Bimbingan Teknis (Bimtek) Penerapan Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik (CPPOB) bagi Usaha Mikro Kecil (UMK). Kegiatan ini dihadiri 17 perwakilan UMK dan dilaksanakan selama dua hari pada Selasa-Rabu (29-30/4/2025) di Kota Serang.
Bimtek ini dibuka oleh Kepala BBPOM di Serang, Mojaza Sirait. Dalam sambutannya Mojaza menyampaikan bahwa BPOM menyadari bahwa industri kreatif pangan olahan memiliki potensi besar dalam meningkatkan ekonomi Indonesia dan kegiatan bimbingan teknis ini merupakan upaya konkret untuk meningkatkan kapasitas dan daya saing UMK pangan olahan, agar mampu tumbuh secara berkelanjutan dan naik kelas.
Pada hari pertama, peserta mendapatkan paparan materi mendalam mulai dari kebijakan pemerintah terkait Usaha Mikro Kecil (UMK) pangan olahan hingga seluk-beluk kemasan pangan yang disampaikan oleh ahli dari EPAC Flexible Packaging Indonesia. Selain itu, materi mengenai tata cara pendaftaran Izin Penerapan Cara Penerapan Pangan Olahan yang Baik (IP CPPOB) juga menjadi fokus utama di hari pertama.
Memasuki hari kedua, kegiatan dilanjutkan dengan workshop pembuatan dokumen mutu produksi. Sesi ini bertujuan untuk memberikan keterampilan praktis kepada peserta dalam menyusun dokumen-dokumen penting yang menjadi bagian tak terpisahkan dari implementasi CPPOB. Dengan pendampingan langsung dari petugas BBPOM di Serang, para pelaku UMK dapat Menyusun Standar Operasional Prosedur (SOP) dan catatan yang sistematis terkait proses produksi mereka.
Kegiatan bimtek ini diharapkan tidak hanya meningkatkan pemahaman UMK terhadap pentingnya legalitas dan standar produksi, tetapi juga mendorong mereka untuk segera mengimplementasikan CPPOB dalam rangka menghasilkan produk pangan olahan yang aman, berkualitas, dan berdaya saing di pasar yang semakin kompetitif. BBPOM di Serang optimis bahwa melalui pendampingan yang intensif ini, UMK pangan olahan di wilayahnya dapat terus berkembang dan naik kelas.
