Serang- Aksi Nasional Gerakan menuju Pangan Jajanan Anak Sekolah yang Aman, Bermutu, dan
Bergizi (Aksi Nasional PJAS) telah dicanangkan oleh Wakil Presiden Republik Indonesia
pada tanggal 31 Januari 2011 sebagai gerakan untuk meningkatkan PJAS yang aman,
bermutu, dan bergizi melalui peran serta aktif yang lebih terpadu dari seluruh kementerian,
lembaga pemerintah, dan lintas sektor di pusat maupun daerah serta pemberdayaan
komunitas sekolah. BBPOM di Serang sebagai salah satu unit pelaksana teknis (UPT) BPOM telah melaksanakan Program PJAS sejak tahun 2015 pada 761 sekolah di 8 kabupaten/kota di Provinsi Banten.
Keamanan pangan jajanan masih perlu mendapat perhatian terutama pada jenis kategori pangan minuman es, karena berdasarkan pengawasan pangan yang dilakukan oleh BBPOM di Serang sepanjang tahun 2023 melalui Program PJAS minuman es yang mengandung bakteri Koliform dan E.coli. Pangan jajanan biasanya dijual langsung untuk dikonsumsi oleh konsumen, sehingga dalam tata cara penanganan dan penyajiannya perlu menerapkan kaidah-kaidah keamanan pangan. Penggunaan bahan baku dan pengolahan produk pangan yang tidak sesuai Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik (CPPOB) menjadi salah satu faktor pangan jajanan mengandung bakteri Koliform dan E.coli. Bakteri pada produk pangan dapat menyebabkan gejala seperti sakit perut, diare, mual, dan muntah pada orang yang mengkonsumsinya.
Pangan yang mudah tercemar bakteri Koliform dan E.coli adalah pangan yang tidak dimasak dengan cukup matang, termasuk es batu yang sering digunakan pada jajanan minuman es. sehingga sangat penting setiap produsen pangan jajanan memahami lima kunci keamanan pangan. Produsen perlu menyediakan bahan baku yang aman, mengolah pangan secara seksama dengan memperhatikan suhu pengolahan minimal dan lamanya proses pemasakan. Memajang dan menyajikan pangan secara aman dengan memperhatikan sanitasi dan higiene dari wadah dan fasilitas pajang. Menjual pangan secara aman dengan memperhatikan kemasan yang digunakan dan penjual harus selalu dalam keadaan sehat, bersih, dan rapi. Selain itu, kebersihan tempat proses produksi dan tempat berjualan juga wajib dijaga.
Kita sebagai konsumen harus cerdas dalam memilih produk pangan yang akan kita konsumsi. Konsumen harus memperhatikan bahwa produk pangan yang dibeli terkemas dengan baik dan terjaga kebersihannya guna memastikan bahwa produk pangan yang dibeli aman dan higienis.
Balai Besar POM di Serang
