Serang - Dalam rangka meningkatkan kompetensi dan keandalan personil laboratorium dalam melakukan pengujian kimia pada produk pangan, Balai Besar Pengawas Obat dan Makanan (BBPOM) di Serang menyelenggarakan kegiatan Bimbingan Teknis (Bimtek) Pengujian Kimia Pangan pada hari Senin hingga Jum’at, tanggal 16-20 Juni 2025.
Kegiatan ini diikuti oleh seluruh personil Laboratorium Kimia BBPOM di Serang dan juga melibatkan personil dari Laboratorium Pengujian Mutu Pakan Ternak UPTD P3T Banten sebagai bentuk sinergi antar laboratorium pengujian di wilayah Banten, khususnya dalam pengembangan kapasitas dan penerapan metode analisis yang terstandar.
Sebagai narasumber, hadir Suyanto dari Pusat Pengembangan Pengujian Obat dan Makanan Nasional, Badan Pengawas Obat dan Makanan Republik Indonesia, yang memberikan materi teknis terkait Verifikasi Metode Analisa Pengujian Logam dalam Produk Pangan secara Inductively Coupled Plasma Mass Spectrometry (ICPMS) dan pendampingan praktik pengujian logam berat menggunakan teknologi ICPMS.
Bimtek ini diawali dengan pre-test untuk mengukur pemahaman awal peserta, dilanjutkan dengan sesi pemaparan materi oleh narasumber terkait prinsip kerja ICPMS dan prosedur verifikasi metode analisa pengujian logam berat. Peserta kemudian melaksanakan praktikum laboratorium dengan menggunakan sampel tepung terigu untuk menguji 8 jenis logam secara simultan, yaitu: Timbal (Pb), Kadmium (Cd), Merkuri (Hg), Arsen (As), Timah (Sn), Besi (Fe), Seng (Zn), dan Tembaga (Cu).
Setelah sesi praktikum, seluruh peserta mempresentasikan hasil pengujian yang telah diperoleh dan mengikuti post-test untuk mengevaluasi peningkatan kompetensi setelah kegiatan. Hasil verifikasi metode menunjukkan bahwa pengujian terhadap 8 logam berat dalam sampel tepung terigu dapat dilakukan dengan hasil yang sangat baik, sesuai standar dan parameter yang berlaku.
Kegiatan ini merupakan bagian dari komitmen BBPOM di Serang untuk menjamin mutu dan validitas hasil pengujian laboratorium, khususnya dalam mendukung pengawasan keamanan pangan. Diharapkan, melalui Bimtek ini, seluruh personil Laboratorium Kimia BBPOM di Serang mampu melaksanakan pengujian logam berat pada produk pangan dengan baik sesuai standar, akurat, dan memberikan hasil pengujian yang valid serta dapat dipertanggungjawabkan secara ilmiah.
