Sepanjang Tahun 2023 BBPOM di Serang telah melakukan pengawasan pangan olahan yang beredar di Provinsi Banten melalui kegiatan intensifikasi pangan, Drive Thru Pengujian Pangan Olahan (DIVA), Pangan Jajanan Anak Sekolah (PJAS), Desa Pangan Aman, dan Pasar Pangan Aman Berbasis Komunitas. Hasil sampling dan pengujian menunjukkan bahwa masih terdapat produk pangan yang mengandung bahan berbahaya rhodamin B yang beredar di masayarakat termasuk jajanan anak sekolah, antara lain Arum manis, cone pink, dan kerupuk miskin.
Rhodamin B merupakan salah satu zat warna yang dilarang digunakan untuk produk pangan berdasarkan Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor : 239/ Menkes/ Per/ V/ 1985 tentang Zat Warna Tertentu yang dinyatakan Sebagai Bahan Berbahaya. Rhodamin B berbahaya bagi kesehatan manusia karena sifat kimia dan kandungan logam beratnya. Rhodamin B mengandung senyawa klorin (Cl). Senyawa klorin merupakan senyawa halogen yang berbahaya dan reaktif. Jika tertelan, maka senyawa ini akan berusaha mencapai kestabilan dalam tubuh dengan cara mengikat senyawa lain dalam tubuh, hal inilah yang bersifat racun bagi tubuh. Selain itu, rhodamin B juga memiliki senyawa pengalkilasi (CH3-CH3) yang bersifat radikal sehingga dapat berikatan dengan protein, lemak, dan DNA dalam tubuh.
Rhodamin B bisa menumpuk di lemak sehingga lama-kelamaan jumlahnya akan terus bertambah. Rhodamin B diserap lebih banyak pada saluran pencernaan dan menunjukkan ikatan protein yang kuat. Kerusakan pada hati tikus terjadi akibat makanan yang mengandung rhodamin B dalam konsentrasi tinggi. Paparan rhodamin B dalam waktu yang lama dapat menyebabkan gangguan fungsi hati dan kanker hati.
Balai Besar POM di Serang menghimbau agar Masyarakat menjadi konsumen cerdas dengan mengenali ciri-ciri pangan olahan yang mengandung rhodamin B, seperti warna yang cerah mengkilap dan lebih mencolok, terkadang warna terlihat tidak homogen (rata), ada gumpalan warna pada produk, dan bila dikonsumsi rasanya sedikit lebih pahit. Selektiflah dalam mengkonsumsi produk obat dan makanan. Kesehatan tubuh kita, wajib kita jaga.
Balai Besar POM di Serang
